Метилцелулозата (MC), CAS № . 9004-67-5, е нейонен целулозен етер. Обикновено е бял или почти бял влакнест или гранулиран прах, без мирис и вкус. Той набъбва в студена вода, за да образува прозрачен, вискозен разтвор и проявява уникални свойства на термогел (желиране при нагряване и разтваряне при охлаждане). Това химически стабилно вещество притежава множество функции, включително свойства за сгъстяване, емулгиране, образуване на филм-, диспергиране и-задържане на вода. Използва се широко като сгъстител в хранително-вкусовата промишленост, свързващо вещество и-материал за продължително освобождаване във фармацевтичната област, водо-задържащ агент в строителната индустрия и спомагателен агент в покрития, текстил и много други области.
Метилцелулозата е метилцелулозен етер. Това е бяла, светложълта или светло сива гранула, нишка или прах. Той е без мирис и вкус, като приблизително 27%–32% от неговите хидроксилни групи съществуват под формата на метокси групи. Различните степени на метилцелулоза имат различни степени на полимеризация, вариращи от 50 до 1000; тяхното молекулно тегло (средно) варира от 10 000 до 220 000 Da. Степента на заместване се определя като средния брой метокси групи, които са прикрепени към всяка глюкозилна единица на веригата.
